Si los aminoácidos solo se descomponen en energía en estado de inanición, ¿significa esto que cuando las proteínas se consumen en condiciones normales (con azúcares) no obtenemos las calorías de esas proteínas ya que los aminoácidos no se descomponen?

Los aminoácidos pueden ser una fuente de energía, pero como mencionaste, no es una fuente preferida del mismo modo que la glucosa o la grasa. La función principal de los aminoácidos está en la construcción (o reconstrucción, si se quiere) de péptidos o proteínas. También hay un “grupo” de varios aminoácidos en la sangre en todo momento. Estos aminoácidos esencialmente se sientan allí esperando el complemento correcto de aminoácidos para formar estas proteínas.

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Sean Felenczak, CSCS

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Algunos aminoácidos se usan siempre para obtener energía, pero esta contribución aumenta durante los períodos de inanición.

Las proteínas aún se dividen en aminoácidos durante los períodos sin inanición. Sin embargo, los aminoácidos se usan para construir bloques de tejidos, hormonas, enzimas, etc.

En cierto sentido, ‘obtenemos menos calorías’ de estos aminoácidos, porque no se descomponen en energía. Sin embargo, todavía están siendo utilizados por el cuerpo y retenidos / almacenados, lo que significa que pueden descomponerse y utilizarse como energía (es decir, los músculos se pueden descomponer en aminoácidos y usarse como combustible).

Los aminoácidos no solo se descomponen en energía “bajo inanición”.

Las hormonas como el cortisol se liberan en ciertos contextos. Si el cortisol llega a las células musculares, las células descomponen los aminoácidos para liberarlos en el torrente sanguíneo.

Ahora, algunas de las condiciones en que se liberan estas hormonas son similares a las condiciones de inanición, en particular cuando tiene un nivel bajo de azúcar en la sangre.

En otras palabras: imagina que has ido por un largo tiempo. Digamos 2 horas en el camino, sin comer. Sus músculos han consumido sus reservas de glucógeno, su nivel de azúcar en la sangre es bajo y sus reservas de grasa están liberando toda su energía para alimentar su cuerpo. Su cuerpo está en un estado similar a la inanición, pero no es prolongado. En este estado, se liberará cortisol y existe una gran posibilidad de que sus músculos liberen aminoácidos.

Por otro lado, si comes alimentos que contienen proteínas, tu cuerpo utilizará los aminoácidos a los que se descompone la proteína a medida que se presenta la oportunidad. Cuando los aminoácidos están volando alrededor de su torrente sanguíneo, serán absorbidos por la primera célula en la que chocarán y se utilizarán como energía o como un bloque de construcción. Realmente no importa si estás muriendo de hambre o no en ese caso.

Su cuerpo no sabe realmente sus condiciones hasta el punto de que prefiere ciertas fuentes de energía frente a otras que no sean reacciones a lo que se ve como indicadores. Si sus reservas de azúcar en la sangre o de glucógeno son bajas, las hormonas liberadas pedirán grasa y aminoácidos, todo depende de qué se encuentre primero.