¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
Los carbohidratos se definen como compuestos aldehídicos o cetónicos con un cierto número de grupos oxidrílicos (también aldehídos o cetonas polihidroxilados). Muchos de ellos, pero no todos, tienen fórmula general (CH2O) n (solo las moléculas con n> 4…