Sí. Cocinar destruye parte del ácido fítico / fitato en los alimentos vegetales, pero no todo. Cómo te afecta esto depende de cuánto comes.
¿Los frijoles enlatados contienen ácido fítico?
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¿Qué es una molécula lábil a los ácidos?
¿Cómo se convierten las cetonas en ácidos carboxílicos?
No. Los frijoles enlatados se cocinan y la cocción destruye el ácido fítico.
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