La digestión es la descomposición de los alimentos y se puede dividir en dos categorías; Mecánico y Químico.
La digestión mecánica comienza en la boca por la acción de masticar la comida.
La digestión química depende del tipo de alimento que se digiere. La digestión con carbohidratos también comienza en la boca ya que la saliva contiene la enzima amilasa. Las proteínas necesitan llegar al estómago antes de que puedan ser digeridas por Pepsin (y luego por quimotripsina y tripsina en el jugo pancreático)