Si una persona tiene un requisito teórico de 50 g de proteínas por día, ¿cómo se descompone en aminoácidos individuales, especialmente por supuesto los esenciales?
Esto se refiere a la calidad de la proteína, una medida no solo de la cantidad de proteína, sino también de la composición de aminoácidos, la biodisponibilidad y la digestibilidad de cada aminoácido. Según un antiguo informe de…