Si la grasa trans fue prohibida, ¿por qué sigue figurando como 1 gramo en los pasteles de Pepperidge Farm?

Todavía no ha sido prohibido. No sé dónde se encuentra porque, por algún motivo, esta pregunta se publicó como Anónimo, pero en los EE. UU., La FDA ha realizado una determinación preliminar de que las grasas trans no son generalmente reconocidas como inocuas. Se espera que a su debido tiempo hagan una determinación final con el mismo efecto, que luego prohibiría de hecho las grasas trans para la mayoría de los propósitos, pero aún no lo han hecho.

Algunas jurisdicciones individuales en los EE. UU. (Como el estado de California, la ciudad de Nueva York, la ciudad de Baltimore y el condado de Montgomery, Maryland) han impuesto restricciones al uso de ingredientes de grasas trans en los establecimientos de servicio de alimentos, pero se han quedado cortos de prohibiéndolos en alimentos envasados.

Globalmente ha habido algunas restricciones. Dinamarca y Suecia tienen límites obligatorios en el contenido de grasas trans de los alimentos, y Canadá ha implementado objetivos reducidos de reducción voluntaria.