¿Por qué las bacterias no afectan la miel almacenada? ¿Es la miel un súper antibiótico?

No, cariño, no, cariño, no es un súper antibiótico. La miel funciona para matar bacterias succionando agua de las células mediante acción osmótica. La concentración de agua es más alta en la célula que en la miel, por lo que el agua se mueve a través de la pared celular hacia el área de menor concentración. Algunas bacterias, como el botulismo, forman esporas en la miel y “vuelven a despertar” cuando se comen y en el sistema digestivo. Esta es la razón por la que no se recomienda que los niños menores de 2 años coman miel. Un sistema digestivo adulto es lo suficientemente fuerte como para matar las esporas de botulina y las bacterias donde el sistema digestivo de los bebés no lo es.