¿Por qué los ácidos grasos no se descarboxilan muy bien?

Generalmente, los ácidos carboxílicos necesitan tener alguna característica estructural para descarboxilarse suavemente. Por ejemplo, los β-cetoácidos se descarboxilan a través de un estado de transición cíclica de seis miembros. Esta es la razón por la cual la síntesis del éster malónico es exitosa.

Si solo se trata de un ácido alquilcarboxílico simple, como el ácido esteárico, no hay un estado de transición de baja energía disponible y la reacción no se producirá sin problemas.