Aquí hay información nutricional muy detallada, utilizando los números de USDA para el helado de vainilla.
Si los números de NutritionData son creíbles, la dieta de helado arrojaría ~ 60% de FDA RDA de potasio ~ 130% de calcio, 30% de sodio y prácticamente nada de hierro. Si bien su perfil mineral es definitivamente menos que ideal, probablemente no te matará, aunque eventualmente obtendrás anemia por deficiencia de hierro. Si bien el helado es bajo en manganeso y cobre, las deficiencias probablemente tarden mucho tiempo en manifestarse.
En cuanto a la vitamina C, la página de Scurvy Wikipedia enumera un volumen de negocios de solo 2,5 mg / día en individuos con escorbuto, y dice que el escorbuto se puede revertir en 10 mg / día. Entonces, si bien la dosis de 6 mg / día en el helado probablemente causaría escorbuto, llevaría mucho más tiempo que las 4 semanas observadas en los presos alimentados con una dieta libre de vitamina C. La progresión de los síntomas del escorbuto probablemente también sea más lenta. Esto probablemente te mataría eventualmente, pero podría no ser el culpable.
Estarás a salvo de la pelagra, ya que el helado contiene abundante triptófano, pero no de Beriberi, que aparentemente puede matar en tan solo 9 meses.
Por lo tanto, mientras esté en su dieta de helado, terminará gravemente deficiente en varias vitaminas del complejo B, al mismo tiempo que se está volviendo anémico y desarrollando escorbuto. Su dieta probablemente también tenga restricciones calóricas y poca proteína y varios minerales.
Hay mucho de lo que morir, pero lo que exactamente te mataría está abierto para el debate. Mi dinero estaría en una enfermedad cardíaca inducida por beriberi, o una infección, capaz de vencer fácilmente a su sistema inmune anémico y privado de vitaminas. O suicidio. Quizás quiera suicidarme después de meses de comer nada más que helado …