¿Los champiñones se consideran alimentos saludables?

Los champiñones, aunque clasificados como vegetales en el mundo de la alimentación, técnicamente no son plantas. Pertenecen al reino de los hongos y, aunque no son vegetales, los hongos proporcionan varios nutrientes importantes.
Los champiñones son naturalmente bajos en sodio, grasa, colesterol y calorías, y a menudo se los conoce como “alimentos funcionales”. Además de proporcionar nutrición básica, ayudan a prevenir enfermedades crónicas debido a la presencia de antioxidantes y fibras dietéticas beneficiosas como la quitina y los beta glucanos.