¿Hay pruebas médicas de que la leche no es saludable?

Advertencia de parcialidad: utilizo la leche como ingrediente, pero no creo que sea genial para mí (basado en cómo me hace sentir y la lógica / industria detrás de esto).

Aquí hay un poco de información que había desenterrado previamente para un amigo. Nuestra conversación se centró principalmente en cómo la leche es una fuente tan importante de calcio, así que lo que desenterré fue principalmente si esa afirmación es cierta. También he escuchado muchas afirmaciones sobre cómo la leche reduce el pH de la sangre, cómo debilita el sistema inmunológico y cómo la leche pasteurizada es realmente mala para ti, etc. No he visto artículos médicos que describan eso, así que lo haré. atenerse a los hechos duros aquí.

Resumen : seleccioné citas y figuras que describen cómo la leche no ayuda a la salud ósea o la daña indirectamente. La razón de esto es que la sabiduría convencional es que Lots of Milk = Strong and Healthy Bones. Personalmente, creo que la hipótesis nula debería ser la hipótesis que menos reclama, es decir, que Milk no es significativamente nocivo o saludable, pero la mayoría de las personas asumen que es una bebida milagrosa y tener un vaso alto te devolverá a los 50 cuando las mujeres horneadas pies y hombres llevaban sombreros.

Conclusión : Parece que, sí, el consumo regular de leche se asocia con una peor salud ósea la mayoría de las veces. Dicho esto, probablemente sea más saludable beber un vaso de leche que nada en absoluto si no tienes fuentes alternativas de proteínas, calcio, vitaminas, etc. Por lo tanto, no es insalubre per se , pero tal vez no es saludable en comparación con las alternativas vegetales. (Del mismo modo, puede ser que beber leche lo lleve a pensar que obtiene suficiente calcio, cuando en realidad no lo hace).

Metanálisis en 55 estudios centrados en el consumo de leche y la salud ósea
Aquí hay un metaanálisis que revisa los resultados de 55 estudios sobre la relación entre el consumo de leche y la salud ósea en niños y adolescentes.
Calcio, productos lácteos y salud ósea en niños y adultos jóvenes: una reevaluación de la evidencia

Su conclusión:
“en estudios clínicos, longitudinales, retrospectivos y transversales, ni el aumento en el consumo de productos lácteos, específicamente, ni el consumo total de calcio en la dieta han mostrado incluso un beneficio modestamente consistente para la salud de los huesos de niños o adultos jóvenes”.

Gran estudio sobre enfermeras en EE. UU.
Este artículo fue un estudio de 12 años realizado en 121 700 enfermeras.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/…

Algunas selecciones de sus resultados:

• “En los 12 años de seguimiento no encontramos evidencia que sugiera una disminución del riesgo de fracturas de cadera o antebrazo en mujeres con mayores ingestas de leche”

• “En análisis ajustados solo por edad, los riesgos relativos fueron 1.08 para fractura de cadera y 1.12 para fractura de antebrazo entre mujeres que consumieron dos o más vasos de leche por día en comparación con aquellos que informaron tomar leche una vez a la semana o menos”.
• – en otras palabras, las mujeres que bebían leche dos veces más por día tenían 1,08 y 1,12 veces el número de fracturas de antebrazo y cadera que las mujeres que bebían una vez por semana o menos.

• “No se observó una asociación significativa entre el consumo de leche adolescente y el riesgo de fracturas en adultos

• “no se observó ninguna relación entre un mayor consumo de leche a largo plazo y cualquier tipo de fractura”

Resumiendo:
“En nuestra cohorte, las mujeres que consumían mayores cantidades de calcio de los lácteos tenían riesgos modestos pero significativamente mayores de fractura de cadera, mientras que no se observaba un aumento en el riesgo de fracturas para los mismos niveles de calcio de fuentes no lácteas” ….

“Aunque es posible que los niveles terapéuticos de suplementos de calcio puedan proteger contra fracturas osteoporóticas en sitios óseos específicos y en grupos definidos de mujeres, es poco probable que el alto consumo de leche u otras fuentes de calcio durante la mediana edad confiera efectos protectores sustanciales contra la cadera”. o fracturas de antebrazo “.

Artículo en The Guardian
http://www.guardian.co.uk/lifean…d
Aquí están las selecciones más relevantes:

“Las mujeres estadounidenses están entre los mayores consumidores de calcio en el mundo, y aún así tienen uno de los niveles más altos de osteoporosis en el mundo … Un estudio financiado por el Consejo Nacional de Productos Lácteos de EE. UU., Por ejemplo, dio a un grupo de mujeres posmenopáusicas tres 8oz vasos de leche desnatada al día durante dos años, luego compararon sus huesos con los de un grupo control de mujeres que no recibieron leche. El grupo lácteo consumió 1,400 mg de calcio al día, pero perdió hueso al doble de la tasa del grupo de control ”

“ La mayoría de los chinos comen y beben productos lácteos y obtienen todo el calcio de las verduras. Sin embargo, mientras consumen solo la mitad del calcio de los estadounidenses, la osteoporosis es poco común en China, a pesar de una expectativa de vida promedio de 70″.

“ Estudios importantes que sugieren un vínculo entre la leche y el cáncer de próstata han aparecido desde la década de 1970, culminando en los hallazgos de la Escuela de Salud Pública de Harvard en 2000 que los hombres que consumían dos porciones y media de productos lácteos al día tenían un tercer riesgo mayor de cáncer de próstata que aquellos que comieron menos de media porción al día. En el mismo año, T Colin Campbell, profesor de Bioquímica Nutricional Jacob Gould Schurman en la Universidad de Cornell, dijo que “la proteína de la leche de vaca puede ser la sustancia química más importante carcinógeno al que los humanos están expuestos “.