Se conocen varias fuentes confiables de alimentos veganos para la vitamina B12. Una marca de levadura nutricional, Red Star T-6635 +, ha sido probada y se ha demostrado que contiene vitamina B12 activa. Esta marca de levadura a menudo se etiqueta como Fórmula de apoyo vegetariano con o sin T-6635 + entre paréntesis después de este nuevo nombre. Es una fuente confiable de vitamina B12. La levadura nutricional, Saccharomyces cerevisiae, es una levadura alimenticia, cultivada en una solución de melaza, que se presenta en forma de escamas o polvo amarillo. Tiene un sabor cursi. La levadura nutricional es diferente de la levadura de cerveza o la levadura torula. aquellos sensibles a otras levaduras a menudo pueden usarlo.
La dosis diaria recomendada para adultos de vitamina B12 es de 2,4 microgramos por día (1). Alrededor de 2 cucharaditas redondas de Fórmula Vegetariana de Soporte para copos (Red Star T-6635 +), la levadura nutricional proporciona la cantidad recomendada de vitamina B12 para adultos (2). Varias de las recetas en este libro contienen levadura nutricional.
Otra fuente de vitamina B12 es el cereal fortificado. Por ejemplo, el cereal Nature’s Path Optimum Power contiene vitamina B12 en este momento y aproximadamente media taza de este cereal proporcionará 2.4 microgramos de vitamina B12 (3). Recomendamos consultar la etiqueta de su cereal favorito, ya que se sabe que los fabricantes dejan de incluir vitamina B12.
Otras fuentes de vitamina B12 son la leche de soja fortificada con vitamina B12, los análogos de la carne fortificada con vitamina B12 (alimentos hechos de gluten de trigo o soja para parecerse a la carne, pollo o pescado) y suplementos de vitamina B12. Hay suplementos vitamínicos que no contienen productos de origen animal.
Los veganos que eligen usar un suplemento de vitamina B12, ya sea como un suplemento único o en un multivitamínico, deben usar suplementos con regularidad. Aunque un suplemento puede contener muchas veces el nivel recomendado de vitamina B12, cuando la ingesta de vitamina B12 es alta, no parece que se absorba tanto. Esto significa que para satisfacer sus necesidades, debe tomar un suplemento diario de vitamina B12 de 5-10 microgramos o un suplemento semanal de vitamina B12 de 2000 microgramos (4).
Fuente: http://www.vrg.org/nutrition/b12 …
