En los plátanos, ¿qué porcentaje de calorías son monosacáridos y aminoácidos?

Mi primera respuesta fue que los aminoácidos no tienen calorías, me equivoqué al hacer una investigación. Los aminoácidos forman proteínas, por lo que es inconcebible que las proteínas tengan calorías , pero los bloques que las componen no lo serían. Sí, los aminoácidos tienen calorías , 4 calorías por gramo, como la proteína.

De hecho, el contenido de aminoácidos de los plátanos es generalmente insignificante, y comprende solo el 1,3 por ciento de la masa total de la fruta, según Herbet Shelton en el libro “Hygienic System Vol. II: Orthotrophy”. En esencia, los plátanos no son una fuente importante de aminoácidos. Solo 188 mg de ácido aspártico y 231 mg de ácido glutámico existen en un plátano grande, mientras que el USDA recomienda 56 g de aminoácidos esenciales por día.

Entonces, las calorías derivadas de los aminoácidos en un plátano son insignificantes, o cero de hecho.

Fructosa, sacarosa y glucosa, estos son los azúcares simples (mono sacáridos) que encontramos en un plátano.

La fructosa, un plátano mediano contiene aproximadamente 5,72 g de fructosa. La fructosa es un azúcar común que se encuentra en muchas frutas, y también está presente en los plátanos.

Glucosa, la misma porción mediana de plátano contiene aproximadamente 5,88 g de glucosa, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA.

Sacarosa, 2.82 g.

En los plátanos maduros, el contenido total de azúcares puede alcanzar más del 16% del peso fresco. Para un total de aproximadamente 105 calorías totales.