El lavado de vegetales y frutas con agua pura ciertamente eliminará las bacterias poco adherentes y algunos pesticidas / herbicidas / fertilizantes, pero la eficacia es cuestionable. Usar un poco de jabón o un detergente suave (“surfactantes”) aumentará significativamente esa eficiencia, al igual que cuando se lava las manos.
La buena noticia sobre la ingestión de bacterias en el tracto gastrointestinal es que el entorno ácido y enzimático del estómago mata una gran parte de los gérmenes que ingerimos todos los días.
La mala noticia es que una alta concentración de bacterias patógenas todavía puede enfermarnos. Además, los pesticidas … etc., probablemente no se degradan en el estómago; pueden, lamentablemente, ser absorbidos allí, o más abajo en la tubería.
Mi hermana vegetariana lava su materia vegetal con una solución de bicarbonato de soda, pero no creo que tenga demasiadas propiedades surfactantes. Los surfactantes (detergentes) reducen la alta tensión superficial del agua y las propiedades cohesivas innatas. Puedes decir que hacen que el agua se humedezca o que sea más capaz de mojar una superficie.
Uso un producto llamado “Veggie Wash” o “Fit” y mis manos para lavarlas, o algunas veces un pequeño cepillo para verduras.
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La desventaja es que las cosas son bastante caras ($ 6-8 por botella en mi ciudad), aunque puedes comprar botellas de recarga más económicas.
Si no pudiera encontrar o comprar estas cosas, lavaría mis verduras en un recipiente lleno de agua tibia con un poco de detergente para platos antibacterial Palmolive, Purel o Dawn (marcas estadounidenses). Por supuesto, luego los enjuago bien con agua H2O, ya que el detergente tiene un sabor terrible.
También puede preparar su propio lavado de vegetales DIY. Aquí hay algunas recetas: 3 simples frutas hechas en casa + lavados de verduras y conservas de verduras caseras que funciona. Spray O Soak) Receta – Food.com
¡Buen provecho!
