Solo quiero agregar un poco a la respuesta de Gary, porque aunque estoy de acuerdo, creo que Gary subestima la FALTA de importancia del conteo de calorías.
Las calorías son un término de física. Una “caloría” = la cantidad de energía que se necesita para calentar un gramo de agua un grado centígrado. Como sabemos, podemos usar la ecuación de Einstein para convertir la energía en masa (e = mc ^ 2), por lo que por DEFINICIÓN, cuando pierdes peso, tienes calorías más que calorías. Sin embargo, esto es simplemente una prueba de tautología, y no dice nada sobre mecanismos, causa y efecto, o cualquier tipo de metodología para perder peso.
Cuando dices, “oh, solo comes menos y haces más ejercicio”, estás haciendo muchas suposiciones que no se sostienen empíricamente:
- Usted asume que en la ecuación “Calorías delta = Calorías entrantes – Calorías fuera”, las calorías entrantes y las calorías eliminadas son variables independientes. Que puedes manipular uno sin tener un efecto sobre el otro. No puedes. De hecho, la composición de macronutrientes de su dieta determinará si estas variables son directamente proporcionales o inversamente proporcionales.
- Estás asumiendo que si comes menos, la cantidad de energía que usa tu cuerpo seguirá siendo la misma. Esto se relaciona con el primer punto, y es completamente falso. El cuerpo tiene innumerables formas de regular el consumo de energía hacia arriba o hacia abajo, y si no le das a tu cuerpo una nutrición adecuada, ralentizará todos los procesos metabólicos para compensarlo.
- Las “calorías quemadas” a través del ejercicio tienen un efecto significativo en la pérdida de peso. Esto también es completamente falso. La energía que se gasta por encima de la tasa metabólica basal durante el ejercicio es mínima. Si ejecuta un maratón, está gastando menos de 1 libra de energía en grasa por encima de BMR (~ 2500 calorías, +/- según lo rápido que lo haga). Eso debería ilustrar la inutilidad de intentar correr en una cinta rodante para quemar grasa. Cuando los luchadores corren en una cinta rodante para perder peso, no están quemando grasa, están reduciendo el peso del agua, que se volverá a encender después de que beben después del pesaje. Digamos que trabajas duro en el gimnasio y quemas un extra 300 calorías por encima de BMR. Lo haces 6 veces a la semana durante 2 semanas y eso es una libra extra de grasa que no habrías quemado si te hubieras sentado en el sofá, ¿verdad? Incorrecto. De forma similar a cuando su cuerpo no recibe suficiente alimento, si crea un déficit calórico mediante el ejercicio, su cuerpo regulará los procesos metabólicos. También disminuirá tu motivación para realizar actividad física. Estarás más estático en general durante todo el día en todo lo que haces, incluso si eso solo significa cambiar de posición menos en el sofá. Obtendrá 20 minutos adicionales de sueño. Lo que sea necesario, su cuerpo es extremadamente robusto para los déficits calóricos, y este desequilibrio que crea a través del ejercicio se vuelve rápidamente insignificante.
- Estás asumiendo que el valor calórico incluso importa. En una dieta adecuada, dentro de un rango relativamente robusto, totalmente no lo hace. Empíricamente, las dietas tan bajas en calorías como 800 kcal por día reducen el peso de las personas gordas, no más rápido que las dietas de 2500 kcal por día, y en algunos casos incluso hasta 4000 kcal por día.
- Usted está asumiendo que el comportamiento excesivo y el sedentarismo causaron el problema en primer lugar. De nuevo, categóricamente falso. El problema no es su cantidad de calorías, ni su actividad física, son sus hormonas. Específicamente insulina. Para perder grasa, necesita comer alimentos que no estimulen una respuesta a la insulina (grasa, particularmente grasa saturada) y minimizar los alimentos que sí lo hacen (proteínas y carbohidratos, pero especialmente carbohidratos). Si consume una dieta de 80% de grasa, 5% de carbohidratos y 15% de proteína por cantidad de calorías, perderá peso a menos que comience a alcanzar las más de 6000 calorías por día, e incluso en ese caso no ganará ningún peso. . El ejercicio, aunque ineficaz en “quemar calorías” de una manera significativa, juega un papel importante en la pérdida de peso. Cuando haces ejercicio de intensidad adecuada, usas glucógeno muscular, que se guarda para situaciones extremas de lucha o huida. Como resultado, este glucógeno se reabastece preferentemente cuando usted consume carbohidratos o proteínas (el exceso de proteínas se convierte en glucosa a través de la gluconeogénesis del proceso químico). Esto significa que la insulina está pasando la glucosa a las células musculares en lugar de las células grasas. Entonces, aunque normalmente esta glucosa se quemaría y el subproducto (AGP) se usaría para unir tres ácidos grasos en un triglicérido en la célula de grasa, en cambio se almacena en el músculo como glucógeno.
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