La sopa de miso es una combinación de miso paste y dashi, un caldo hecho de kombu a fuego lento y copos secos de bonito (barrilete / atún).
Las adiciones comunes son cubos de tofu de seda, cebolletas y hongos shitake.
Cada ingrediente que comprende la sopa de miso tiene muchos beneficios para la salud. En general, la sopa de miso es rica en proteínas y muchos micronutrientes, bajos en calorías y grasas. La pasta de miso contiene una cantidad moderada de sodio.
El otro comentarista tiene razón en que muchos beneficios nutricionales del miso se destruirán si se hierven. Esperaría que casi cualquier restaurante japonés que valga la pena lo sepa.
