La idea de Paleo es que la buena carne proviene de animales que comen lo que quieren en la naturaleza, porque estamos acostumbrados a comerlos. La carne in vitro no es nada de eso. Sabemos que hay una gran diferencia en la calidad entre la carne del ganado alimentado con pasto que vive en el exterior y la producción en masa alimentada con soja en una sala. Entonces, ¿por qué y cómo sustituir los nutrientes del pasto que alimenta al ganado por una solución de nutrientes para la producción in vitro? Desde la perspectiva de Paleo, no veo sentido en la síntesis de carne y no me gustaría comerla. Principalmente porque creo que no podemos sustituir bien el proceso natural.
¿Qué pensarían las personas en la dieta paleo de la carne in vitro?
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Depende de si son Paleo porque lo encuentran como un sistema conveniente para administrar su nutrición o si son partidarios filosóficos de la idea de que debemos comer lo que hicieron nuestros antepasados.
Si es el último, es probable que tengan tanto problema con la carne cultivada en el laboratorio como con los cultivos OMG.
Como alguien que come Paleo: estoy seguro de que finalmente seremos capaces de crear carne in vitro que sea a la vez deliciosa y saludable, y con mucho gusto la comamos en ese momento. Sin embargo, no creo que eso sea cierto para la primera ola de tales carnes. Así que esperaré hasta que se verifique la calidad de tales carnes en un nivel bioquímico.
¡Muy caro!
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