¿Un gran bloque de hierro arrojado al sol hará que se encoja o crezca, una vez que se estabilice?

No hay “una vez que se estabilice”.

Un bloque de hierro arrojado al sol se derrite y se convierte en gas. La superficie del sol tiene una temperatura de alrededor de 5500 grados Celsius, mientras que la temperatura de evaporación del hierro es de alrededor de 2800 grados Celsius, que es un poco más de la mitad de la temperatura de la superficie del sol.

Suponiendo que el bloque de hierro es de un tamaño razonable, por ejemplo, el tamaño de un ladrillo, se convertirá en gas extremadamente rápido.

A medida que el bloque de hierro se convierte en gas, uno podría decir que se ha expandido en volumen. Sin embargo, no lo diría, ya que no será más un bloque de hierro. Será una colección de moléculas de hierro flotando alrededor del sol.