Lo hace y contiene una buena cantidad (21% – por wiki). Si realmente quieres sacarle el máximo provecho, cómelo crudo y compra el orgánico. El mayor problema con las espinacas es que es muy popular por lo que tiene que producirse en grandes cantidades, por lo tanto, un gran uso de pesticidas. Compre orgánico, coma crudo. Si necesita cocinar, cocine en un recipiente de hierro (kadhai).
¿Las espinacas contienen hierro? si es así, ¿cuánto de eso se absorbe cuando se come?
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