El licopeno es un pigmento carotenoide y carotenoide rojo brillante y fitoquímico que se encuentra en los tomates y otras frutas y verduras rojas, como las zanahorias rojas, las sandías y las papayas (pero no en las fresas o las cerezas) (1).
Otros alimentos ricos en licopeno incluyen pomelo rosado y guayaba. Los alimentos que contienen pequeñas cantidades de licopeno incluyen el caqui y los albaricoques (2).
Los datos de nutrición de Self Magazine enumeran 224 alimentos por su contenido de licopeno (3).
Referencias
- Licopeno. Wikipedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Lyc…
- Licopeno. Alimentos integrales. http://whfoods.org/genpage.php?t…
- Los alimentos más altos en licopeno. Yo. http://nutritiondata.self.com/fo…
