La mayoría de las personas compra sus zanahorias sin tapas. Como estoy seguro, habrá notado que hay muchos más disponibles en el estante en su mercado sin tapas que con ellos.
La razón principal por la que algunas personas compran zanahorias con tapas es que las partes superiores son comestibles y cuando se preparan correctamente saben muy bien. Por ejemplo, las tapas de zanahoria son una gran adición de ensalada o un pesto.
La otra razón por la que las personas compran zanahorias con tapas es porque están más frescas. Los greens de zanahoria no duran tanto como la raíz, por lo que la tienda no puede mantenerlos por tanto tiempo.
La razón por la que las zanahorias con tapas tienden a ser más baratas es doble:
- Está pagando por la planta completa y mínimamente procesada en lugar de solo la parte más deseable en el mercado de consumo. Es la misma razón por la cual una cebolla es más barata que la que se precortó o una sección de un cerdo es más barata por peso en comparación con las chuletas.
- Tienen una vida útil más corta, por lo que la tienda debe moverlos rápidamente para justificar su venta. Esta es la razón por la cual las versiones estables de los alimentos frescos tienden a ser más caras que sus contrapartes frescas, hay menos motivaciones para moverlas rápidamente para evitar pérdidas. Estos productos tienen algunas ventajas para el cliente y la tienda sabe que la gente pagará más por libra de zanahorias congeladas en rodajas en comparación con las frescas con tapas verdes. Esa conveniencia también le da a la tienda la oportunidad de esperar a un cliente dispuesto a pagar más.
