Se han realizado estudios que prueban esto, y así es como surgió la dieta mediterránea. He producido un curso en línea sobre este tema. Por favor, me gusta mi página de Facebook para obtener detalles sobre el curso, recetas y otra información:
El plan mediterráneo de comidas
Aquí hay un extracto de mi curso que responde a su pregunta:
Los estudios realizados sobre los hábitos alimenticios y los riesgos de enfermedades de las personas en los países mediterráneos han llegado a una sorprendente conclusión. La dieta mediterránea más saludable -la asociada con las tasas de mortalidad más bajas y la esperanza de vida más larga- fue la que consumieron las personas que vivían en el sur de Grecia y en la isla de Creta antes de 1960. Ahora bien, no podemos volver a los años anteriores a 1960 Grecia, pero podemos recrear ese enfoque saludable para comer. Eso es lo que vamos a hacer a lo largo de este curso.
Para respaldar esto, veamos uno de esos estudios. En 1980, el profesor Ancel Keys publicó los resultados de su investigación sobre las tasas de mortalidad cardiovascular en diferentes países. Encontró que las tasas de mortalidad eran bajas en Grecia (particularmente en Creta), en el sur de Italia (también en Japón) y relativamente altas en Estados Unidos y Finlandia.
Así que investigó el estilo de vida de estos pueblos mediterráneos longevos para ver qué podíamos obtener de ellos y luego usar ese conocimiento en los países que tienen poblaciones de mayor riesgo. Después de tomar en cuenta factores como el tabaquismo, el ejercicio, la educación y el estrés, se descubrió que los tipos de alimentos que estas personas comían habían jugado un papel importante en mantener saludables a estas comunidades. El patrón dietético que siguieron no era nuevo. De hecho, incluía una mezcla tradicional de alimentos como productos frescos de temporada que se remontaban a sus antepasados. En los últimos tiempos, han incorporado nuevos alimentos, como tomates, pimientos y patatas.
¿Qué es un remedio casero para deshacerse de las etiquetas de piel?
¿Por qué tu lengua tiene un sabor súper ácido cuando comes una naranja después de comer dulces?
¿Los sacos de cápsulas generalmente están hechos de gelatina?
Las personas que realizaron los estudios trataron de establecer cuáles de estos alimentos ofrecían beneficios especiales para la salud, agrupando toda la investigación en “superalimentos”. Se encontró que tanto los componentes alimenticios individuales (tales como vegetales, frutas, grasas monoinsaturadas) y su combinación en un plan de comidas a largo plazo contribuyeron a su buena salud. Esto condujo a la identificación y descripción de un plan mediterráneo “ideal” que podría ser probado en las poblaciones de mayor riesgo.
Este es solo uno de los muchos estudios de población a largo plazo que involucran a cientos de miles de personas que se han llevado a cabo para evaluar los probables beneficios para la salud de cambiar a un plan de alimentación del Mediterráneo. En los capítulos que siguen, analizaremos otros factores que contribuyen al éxito de este plan de comidas. Avancemos y veamos qué son.
