Todos sabemos lo que el azúcar hace a nuestras cinturas. Nuevos estudios muestran su impacto en el cerebro, y no es bueno.
Como resultado, el azúcar no es tan dulce. Además de causar obesidad y diabetes, consumir una dieta saturada de azúcar está relacionada con una serie de funciones cerebrales anormales, incluida la memoria deficiente y las actividades cognitivas. Esto es lo que necesita saber para evitar una sobrecarga de azúcar.
No todos los azúcares son malos.
Nuestros cuerpos convierten la mayoría de los alimentos que ingerimos en azúcar. El buen azúcar, o glucosa, proviene de carbohidratos como el pan y la pasta. Alimenta las células en todo nuestro cuerpo, incluido nuestro cerebro.
El segundo tipo de azúcar es la fructosa. Cuando se come en frutas y verduras, la fructosa es inofensiva, pero cuando se consume en alimentos como refrescos, miel y prácticamente cualquier alimento procesado como condimentos, aderezos para ensaladas y comida chatarra, la fructosa puede ser perjudicial para la salud. “La fructosa no estimula las hormonas, como la insulina, que son importantes para ayudarnos a sentirnos llenos”, dijo Kathleen Page, MD, profesora asistente de medicina clínica en Keck Medicine de USC.
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El azúcar es adictivo
Solo se necesita un bocado de azúcar para estimular al cerebro a liberar dopamina, un químico natural en el cerebro que impulsa nuestros antojos y motivaciones. Es la misma sustancia química que también hace que los alcohólicos y los drogadictos busquen constantemente un “alto”. En un estudio de la USC, los participantes que comieron alimentos con fructosa en comparación con la glucosa experimentaron un aumento del hambre y los antojos.
“Dimos a los voluntarios opciones entre recibir alimentos sabrosos inmediatamente después del estudio o recibir el dinero un mes después”, dijo el Dr. Page. “Cuando los participantes del estudio consumieron fructosa, tenían una mayor disposición a renunciar al dinero para obtener alimentos con alto contenido calórico inmediato, en comparación con cuando consumían glucosa”.
El azúcar envejece la piel.
No podemos culpar de todo al sol. Demasiado azúcar descompone el colágeno y la elastina en nuestra piel, lo que impide que las células se reparen. Peor aún, no hay forma de curar el daño una vez que se han formado las arrugas prematuras. La única solución es mantener el consumo de azúcar al mínimo o eliminarlo por completo.
El azúcar adormece nuestro “sensor” de exceso de comida.
Es un hecho común que una dieta rica en azúcar nos engorda. Pero solo recientemente los investigadores descubrieron que el consumo crónico adormece el sistema de oxitocina anorexígena del cerebro, el sensor que evita comer en exceso. Cuando nuestro cerebro no libera hormonas para indicar que estamos llenos, es más probable que continuemos comiendo.
El azúcar reduce nuestro factor BDNF.
Nuestro factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) ayuda a nuestros cerebros a aprender y formar nuevos recuerdos. Cuando nuestro nivel de BDNF es bajo, nos atascamos, incapaces de aprender cosas nuevas. Nuestra memoria disminuye. Algunas investigaciones incluso descubrieron vínculos entre los factores de bajo BDNF y el Alzheimer, la depresión y la demencia.
La extracción de azúcar es real.
La eliminación del azúcar de nuestras dietas puede causar las mismas reacciones que las extracciones de drogas: castañeteo de dientes, ansiedad, temblores y temblores de cabeza. La primera y más importante forma de liberarse de la dependencia del azúcar es un cambio drástico en la dieta. “La mejor manera de reducir la ingesta de fructosa es disminuir el consumo de edulcorantes agregados de azúcar, la principal fuente de fructosa en la dieta estadounidense”, dijo Page.
Si está listo para explorar opciones nutricionales más saludables, considere la posibilidad de reunirse con un experto digestivo para hablar sobre un plan personalizado.
