Una molécula de ácido graso es hidrófoba. Se separa del agua que es hidrofílica.
Sin embargo, una molécula hidrófila se puede unir por reacción, para hacer que la molécula sea menos hidrófoba; entonces la molécula puede asociarse con el agua.
Una molécula de ácido graso es hidrófoba. Se separa del agua que es hidrofílica.
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