Los triglicéridos están compuestos por tres ácidos grasos y glicerol, por lo que el cuerpo humano tiene la capacidad de degradar los triglicéridos mediante un proceso llamado lipólisis. Ahora estos ácidos grasos pueden viajar por el cuerpo cuando están unidos a una proteína llamada albúmina, todos los ácidos grasos pueden usarse como una forma de energía, para sintetizar más triglicéridos, entre otras funciones
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