¿Cuáles son algunos buenos sustitutos del ácido ascórbico?

No hay sustitutos en la nutrición. Debes tener vitamina C, una cantidad muy pequeña, para mantenerte vivo y saludable. Coma frutas y verduras frescas todos los días y no tendrá escorbuto.

El valor de mayores cantidades de vitamina C es controvertido.

Basado en el trabajo de Linus Pauling, una cantidad mucho mayor es óptima; en algún lugar entre 800 mg y 2-3 gramos por día. Con base en la evidencia anecdótica, muchas personas confían en la capacidad de la vitamina C para protegerse de los resfriados o disminuir su poder de permanencia. Soy un creyente en esto, y he visto a otros convertidos.

Este efecto (que previene los resfriados) generalmente no aparece en los estudios a gran escala porque no usan dosis suficientemente altas.

El cuerpo actúa de manera diferente cuando está bien provisto de vitamina C, así que tome la dosis que decida regularmente. Tomar una dosis única cuando sienta que algo sucede no es tan efectivo; tener la dosis más alta regular dentro de ti cuando se acerca el frío es mucho más efectiva.