Aunque es cierto que los dos principales aminoácidos del colágeno son la glicina y la prolina, pero eso no es todo lo que contiene. En realidad, el elemento de secuencia básica que se repite en el colágeno es GX (1) X (2). Donde el G representa la glicina y los dos X pueden ser cualquier otro aminoácido que muchas veces es prolina.
Entonces, si realmente lo piensas, aproximadamente el 33% del colágeno está hecho de glicina y el 17% es prolina, pero eso aún deja aproximadamente la mitad de la representación del contenido de otros aminoácidos como la cisteína que eventualmente puede dar lugar a la formación de enlaces disulfuro. Por lo tanto, el colágeno no solo consiste en glicina y prolina. De hecho, esto sería casi imposible de ocurrir y, a mi leal saber y entender, no creo que exista ninguna proteína que contenga solo un par de ácidos en la secuencia completa. Eso no sería realmente una proteína, sino simplemente un polímero crudo como el glucano. Espero que esto ayude.
Para responder mejor, sugeriría consultar el sitio web de la base de datos de proteínas para ver algunas estructuras de colágeno resueltas y observar su secuencia de aminoácidos, que tal vez proporcione una mejor visualización.
