Las enzimas están en forma fluida en los seres vivos para llevar a cabo funciones metabólicas.
Pero para aplicaciones industriales, puede hacerse en forma sólida o líquida.
Por ejemplo: – Las enzimas para la industria de detergentes se venden en forma sólida.
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La mayoría de las enzimas están formadas por proteínas, que son macromoléculas. No pueden ser sólidos, ya que cuando las enzimas se unen a los sustratos hay un cambio en su confirmación. Si las enzimas fueran estructuras sólidas, tal cambio no habría sido posible.
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