Alfa-amilasa salival también conocida como ptyalin hyrolyses stsrch a maltosa, maltotriosa, dextrinas y pequeña cantidad de glucosa.
¿Qué enzima se utiliza para convertir el almidón en maltosa?
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La amilasa pancreática y salival convierte el almidón en maltosa.
La descomposición de Starch en Maltosa es catalizada por un grupo de enzimas llamadas Diastase. 3 El grupo principal de la enzima hidrolizada que forma el grupo Diastasa es:
α-amilasa
β-amilasa
γ – Amilasa
Rohith
shoutasscience.com
¡Es otro momento de LMGTFY en Quora! Las enzimas se llaman “alfa-amilasa” y “beta-amilasa” (lo siento, la función de edición en la aplicación Quora en mi teléfono inteligente no puede producir letras griegas, preferiría haber usado la letra griega correcta). Más exhaustivamente, hay un pequeño grupo de enzimas que hacen cosas similares (colectivamente “amilasas”). La alfa-amilasa también produce maltotriosa, dependiendo del sustrato. El OP no especificó, pero el alfa se encuentra en humanos.
Aquí hay documentación:
Amilasa – Wikipedia
Escanee la sección apropiada para más detalles.
FYI, encontré esta información al mostrar “qué enzima digestiva convierte el almidón en maltosa” en la barra de búsqueda de Google.
la amilasa es la enzima que convierte el almidón en maltosa. nuestro páncreas y glándulas salivales lo hacen para hidrolizar el almidón. pero solo el 30% del almidón se hidroliza en nuestra cavidad bucal; el resto del mismo será hidrolizado por el páncreas.
Alfa amilasa y Beta amilasa.
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