La glucosa es el único combustible para los glóbulos rojos y el principal combustible para el cerebro.
La glucosa ha sido seleccionada como el combustible de carbohidratos por la evolución debido a que el nivel de los productos finales de la glicación avanzada producidos por la glucosa a la concentración fisiológica es menor que el de otros azúcares simples. Si carga fructosa por vía intravenosa, puede producir una gran cantidad de productos finales de glicación avanzada.
Además, la fructosa en gran cantidad es lipogénica. Por lo tanto, no podemos administrarlo por infusión intravenosa.
La sacarosa es hiperosmolar Entonces, no podemos usar eso también.
La fructosa es lipogénica:
- La fructosa entra directamente en la glucólisis al pasar por alto la etapa reguladora de la glucólisis catalizada por PFK-1.
- La fructosa activa los factores de transcripción como la proteína de unión al elemento de respuesta de hidratos de carbono (ChREBP) que están implicados en la lipogénesis.
