¿Cómo se puede describir la especificidad de las enzimas?

Editar : Se me ocurre que puede estar buscando una respuesta más técnica que mi respuesta inicial.

Introducción a las enzimas

Especificidad de Enzimas

Una de las propiedades de la enzima que los hace tan importantes como herramientas de diagnóstico e investigación es la especificidad que exhiben en relación con las reacciones que catalizan. Algunas enzimas exhiben especificidad absoluta; es decir, catalizarán solo una reacción particular. Otras enzimas serán específicas para un tipo particular de enlace químico o grupo funcional. En general, hay cuatro tipos distintos de especificidad:

• Especificidad absoluta: la enzima catalizará solo una reacción.
• Especificidad grupal: la enzima actuará únicamente sobre moléculas que tienen grupos funcionales específicos, como grupos amino, fosfato y metilo.
• Especificidad de enlace: la enzima actuará sobre un tipo particular de enlace químico independientemente del resto de la estructura molecular.
• Especificidad estereoquímica: la enzima actuará sobre un isómero estérico u óptico particular.

Aunque las enzimas exhiben grandes grados de especificidad, los cofactores pueden servir a muchas apoenzimas. Por ejemplo, nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) es una coenzima para un gran número de reacciones de deshidrogenasa en la que actúa como un aceptor de hidrógeno. Entre ellos se encuentran las reacciones de alcohol deshidrogenasa, malato deshidrogenasa y lactato deshidrogenasa.

Respuesta inicial :

Un sustrato es específico de una enzima, como una tecla específica de un bloqueo.