Sí, los brotes germinados son mucho mejores que los granos remojados. Déjenme agregar algunos puntos cuando digo que es mejor.
- La calidad de las proteínas aumenta. Tienen cien veces más enzimas.
- Proporcionar una buena fuente de proteínas para ayudar en la construcción del cuerpo
- Agrega color, textura y sabor al plato. Más reabsorbible, así de fácil de digerir.
- Los brotes tienen más antioxidantes por lo que aumentan la inmunidad.
- Proporcionan vitamina C, fibra, ácido fólico, cobre y manganeso.
- Tienen un índice glucémico más bajo que los granos no germinados.
- La cantidad y calidad de las proteínas varía de grano, vegetal, fruta y cereal, por ejemplo, el brote de soja tiene 9 g de proteína y una taza de frijoles moong proporciona aproximadamente 2,5 g de proteína.