Esto depende en gran medida del tipo de melaza que tienes. Revisa tu botella. Si tienes melaza “liviana” u “oscura”, eso es diferente a Blackstrap. La melaza ligera también se puede llamar “dulce” o “Barbados”, mientras que la melaza oscura a veces se llama melaza “completa”. La mayoría de las personas tiende a usar la luz u oscuridad para cocinar (la correa negra generalmente es más medicinal), pero si tiene una raya negra, necesitará más azúcar blanco.
El método de sustitución tradicional sería 1 taza de azúcar blanco con 1/4 taza de melazas claras / oscuras para el azúcar moreno oscuro, y 1 taza de azúcar blanco con 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar moreno claro.
De nuevo, si tiene Blackstrap , necesitará jugar con él más, ya que Blackstrap está hecho de la tercera ebullición de la caña de azúcar y la mayor parte de su dulzura natural desaparecerá en este momento.
… De hecho, como blackstrap, como harina de avena para el hierro y el manganeso, prefiero el sabor, pero mi madre me dice que sabe a lamer un tubo oxidado, así que. Básicamente, si tienes comedores exigentes y todo lo que tienes es blackstrap, es posible que quieras ir con azúcar blanca regular e inclinarte más fuerte sobre las otras especias en la receta de sabor.
