¿Puedes obtener la toxicidad de la vitamina A de la espinaca?

Nunca he oído hablar de la toxicidad de la vitamina A de nada excepto la vitamina A derivada de los animales. La espinaca proporciona precursores de vitamina A retinoides y carotenoides, mientras que los productos animales proporcionan vitamina A en forma de retinol. El riesgo de toxicidad de vitamina A proviene del retinol.

De [Equivalencia de vitamina A del betacaroteno de espinaca en el cuerpo humano].

OBJETIVO: Determinar la equivalencia de vitamina A de beta-caroteno de espinaca (beta-C) en el cuerpo humano.

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RESULTADOS: Los resultados mostraron que 1 nmol de espinacas beta-C proporcionó (0.25 +/- 0.10) nmol de retinol. El factor de conversión promedio de espinacas beta-C a vitamina A fue (9.0 +/- 4.5): 1 en peso.

Con 9 a 1 retinoides para retinol, el 600% de vitamina A que obtiene de la espinaca es solo el 66% de su dosis diaria recomendada de retinol. Dicho esto, sería mucho mejor comer una variedad de vegetales para cumplir con su requerimiento de potasio que una cantidad masiva de un vegetal. La espinaca es nutritiva, pero no tiene todos los micronutrientes que tienen otros vegetales coloridos y no tiene el sulforafano que obtendrías si estuvieras comiendo vegetales crucíferos.

El potasio es crucial para la salud, pero es solo un nutriente.

Hay diferentes tipos de vitaminas, incluso dentro del mismo grupo. Por ejemplo, el ñame proporciona una gran fuente de vitamina A, pero nuestro cuerpo tiene que convertirlo en forma animal antes de que podamos usarlo. Es porque tenemos esta habilidad que las plantas son extremadamente beneficiosas para nosotros.

No es lo mismo para las fuentes animales de vitaminas. Nuestro cuerpo usa directamente vitaminas de origen animal sin necesidad de conversión. Sin embargo, debido a la síntesis requerida, es muy poco probable que una sobredosis de vitaminas a base de plantas sea posible.

Tanto la espinaca como el ñame son buenas fuentes de vitaminas y minerales, siendo el ñame una fuente excepcional de vitamina A.

Se sabe que la espinaca une el calcio en el cuerpo. El resultado de comer demasiada espinaca se notará en la noche porque tendrá dolores profundos en el cuerpo que le impedirán dormir. La espinaca debe limitarse a comerla con otras verduras, tal vez en una ensalada, pero solo una vez al día. Sustituye la acelga o la col rizada por espinacas. Va a agotar el calcio en su cuerpo al comer espinacas mucho antes de lo que nunca podría obtener una toxicidad de vitamina.

Es poco probable que un puñado de espinacas al día te haga mucho daño, aunque envejecerá bastante rápido. ¿Por qué no elegir otras fuentes de potasio para mezclar y combinar, como los plátanos, las pasas de uva, la calabaza de invierno (británica: calabaza), el camote o las papas en sus pieles?

La espinaca en realidad no contiene vitamina A, sino un precursor (beta-caroteno) que el cuerpo convierte en necesidad. Si no se requiere vitamina A, no convertirá el betacaroteno. Entonces deberías estar a salvo.

Obtenga su dosis diaria de potasio de otras maneras. las bananas, los aguacates y las setas son todas fuentes importantes de potasio y todas contienen poca vitamina A o ninguna.

¿Por qué no reemplazar la mitad de las espinacas con repollo? El contenido de potasio es casi el mismo