El ácido ascórbico o vitamina C tiene una composición química de C6H8O6. Si bien se encuentra en los cítricos, ciruelas de cabra montés, escaramujos, grosellas negras, guayabas, kiwis, brócoli y coles de Bruselas son fuentes mucho mejores.
El ácido cítrico tiene un átomo de oxígeno más que el ácido ascórbico; su fórmula es C6H8O7. Se produce naturalmente en frutas cítricas y algunas otras frutas y verduras. También puede ser sintéticamente producido a partir de azúcar.
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El nombre químico de la vitamina C es ácido L-ascórbico. Pure vit.C no contiene ácido cítrico.
Las tabletas efervescentes como Redoxon (Bayer) contienen ácido cítrico como excipiente, en este caso es necesario para la reacción de efervescencia (ver la descripción detallada aquí).
Marcos está en lo cierto.
Sin embargo, si estuvieras preguntando por qué las frutas ricas en vitamina C tienen ácido cítrico, entonces la respuesta es porque es un ácido específico para los cítricos.
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