Lo más importante a tener en cuenta es que diferentes personas responden a diferentes tipos de alimentos de diferentes maneras. Nuestros cuerpos son muy complejos, y nuestra forma de digerir los alimentos está influenciada por nuestra genética, nuestras bacterias intestinales, a lo que el cuerpo está acostumbrado y muchas otras cosas, apuesto a que ni siquiera han sido completamente estudiadas. .
Pero sabemos algunas cosas básicas. Primero, “hambre” no suele ser una cosa. La sensación de hambre se compone de muchos componentes diferentes, provocados por muchas cosas diferentes. En el extremo más extremo, podemos sentirnos débiles y débiles, o nauseabundos por la falta de comida. En otro extremo, podemos sentir lo que llamo “noshy”, de la palabra en yiddish “nosh”, para picar, no realmente hambriento, pero parece que comer sería agradable. Una de esas formas de hambre proviene de una falta real de energía fácilmente disponible; el otro es simplemente una sensación de placer de la comida.
En el medio, una de las grandes formas en que sentimos hambre es a través de los cambios en el azúcar en la sangre. Nuestro cuerpo monitorea cuánta azúcar, es decir, energía, está atravesando nuestro torrente sanguíneo, y nos hace sentir hambre cuando cae.
Solo para retroceder un poco más: cada vez que comemos algo, con el fin de utilizar la energía que contiene para alimentarnos, necesitamos convertir ese alimento en glucosa. La mayor parte de nuestro cuerpo funciona con glucosa, el azúcar más simple que existe. Gran parte de nuestro sistema digestivo está dedicado a tomar otros tipos de alimentos y descomponerlos en glucosa para que nuestro cuerpo los use.
La comida consiste en tres tipos de cosas que tienen calorías, más un montón de otras cosas. Las calorías pueden ser en carbohidratos, en grasas o en proteínas. Aparte de eso, la comida también tiene fibra, que le da forma y textura, agua, vitaminas, minerales y otras cosas por el estilo, pero, por ahora, hablemos de los carbohidratos, grasas / aceites y proteínas.
Cuanto más cerca esté de la glucosa, menos cantidad de procesamiento deberá hacer el cuerpo para convertirla en glucosa. La glucosa es la forma más simple de azúcar, y todos los demás azúcares son muy similares a ella. Entonces, si estás comiendo azúcar, miel o algo así, tu cuerpo puede convertirlo en glucosa rápidamente. Los almidones blancos y refinados son solo un poco más complicados. Pan blanco, pasta, patatas, arroz blanco, panqueques: también pueden convertirse rápidamente en glucosa. Pan de trigo integral, arroz integral, batatas: tienen un poco más de fibra, lo que reduce la velocidad un poco, por lo que tienden a digerir un poco más lento, pero todavía son bastante rápidos.
¿Puedes tener una etiqueta de alimentos con información nutricional múltiple para diferentes países?
¿Dónde puedo encontrar información sobre nutrición y acondicionamiento deportivo?
Entonces tenemos grasas. Las grasas tienden a digerir más lento que los carbohidratos, pero aún bastante rápido. Y son MUY densos en energía, solo un poco de grasa tiene mucha energía, por lo que puedes comer muchas calorías sin darte cuenta.
La proteína digiere la más lenta de todas.
Una comida pesada generalmente significa una que tiene muchos carbohidratos y, a menudo, mucha grasa. También puede tener mucha proteína.
Pero centrémonos en los carbohidratos. Usted come muchos carbohidratos. Tu cuerpo comienza a descomponerlos, y lo hace de manera rápida y eficiente. Ahora hay mucha glucosa en su sangre y su cuerpo dice: “¡Genial! ¡Tenemos mucha comida en el sistema! “Y no tiene hambre.
Muy pronto, sin embargo, arde a través de los carbohidratos fáciles. Y todavía está procesando las grasas y proteínas e incluso los carbohidratos más complejos, pero ahora que los azúcares fáciles se han ido, esa gran cantidad de azúcar está cayendo a un nivel más habitual.
La cuestión es que su cuerpo no está prestando atención a “la cantidad real de azúcar en el torrente sanguíneo”. Simplemente está prestando atención a “más o menos de lo que había antes”.
Entonces, a pesar de que todavía tienes mucha comida y todo funciona bien, tu cuerpo nota que “¡woah! ¡Hay menos de lo que había!” Y dice: “De acuerdo, deberíamos comer de nuevo”.
Y sientes hambre.
