Las enzimas son catalizadores biológicos, cada enzima tiene una forma específica de un sitio activo (una hendidura o depresión) que solo puede caber en su molécula sustrato complementaria, la molécula de la enzima mantiene la masa del sustrato de manera que les sea más fácil reaccionar. por lo que las enzimas reducen la energía de activación de una reacción metabólica, la energía necesaria para iniciar una reacción metabólica, los enlaces se realizan; reacciones de condenación (eliminación de una molécula de agua), o roto; reacciones de hidrolización (agregando una molécula de agua).
¿Cómo realizan las enzimas sus funciones?
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Las enzimas funcionan al tener una mayor afinidad por el estado de transición que el sustrato. Esto significa que el subestado ingresa al sitio activo pero se ve forzado a una estructura alterada debido a que los aminoácidos empujan / empujan a la molécula con cargas. Este cambio en la estructura del sustrato se acompaña luego de una reacción que ahora es más fácil ya que el sustrato está en un estado favorable, es decir, se ha reducido la energía de activación.
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