Cómo saber si un aminoácido es polar o no polar

Para un biólogo, usted puede prácticamente salirse con la siguiente ecuación: O> N> C = H. Esto describe la electronegatividad, o “codicia” que tienen los diferentes átomos para los electrones. Cuanto más codiciosos son, más difícil es “jalar” de los electrones compartidos. Si uno está tirando más fuerte que el otro, los electrones pasan más tiempo con ese átomo, y dado que obtiene una mayor proporción de electrones de lo que “se merece”, es parcialmente negativo. El átomo perdedor es parcialmente positivo. Así es como terminas con términos como enlace covalente polar y no polar. Covalente significa que comparten electrones, ¡polar o no polar te dice lo bien que los están compartiendo!

Fuimos dos átomos de electronegatividad igual Compartimos electrones, ellos comparten justo y cuadrado – lo que significa que no se acumula ninguna carga parcial.

Si bien esto no te dirá si un átomo dado logra una carga completa, o solo una carga parcial, es suficiente para hacerte saber si hay átomos en una cadena lateral con cargas parciales … Lo que significa que la cadena lateral tiene elementos polares. Si no hay cargas parciales, es un aminoácido no polar.

Los aminoácidos polares son los que están cargados (positivamente: lisina, arginina, histidina o negativamente: aspartato, glutamato) y contienen un grupo hidroxilo (-OH) o amida en la cadena lateral. Otra molécula polar es la molécula de cisteína que contiene azufre.

Los aminoácidos no polares son el resto.

Basado en soluble en agua e insoluble en agua, se puede diferenciar entre una molécula polar y una no polar. Lo mismo ocurre con los aminoácidos.

¿Están los hidrógenos organizados en simetría alrededor del moity 3D? Si es así, como un anillo de benceno, entonces no es polar, ya que todas las cargas se distribuyen por igual. Con los aminoácidos, estos elementos anexos les dan sus características, como la ploaridad, la carga y el punto isoeléctrico.

Diferentes electronegatividades del grupo amino y el ácido carboxílico (o amonio y carboxilato en forma de zwitterión) darán como resultado una molécula polar.