Deduzco que los cacahuetes, uno de los alimentos más comunes que encontrarás en los EE. UU., Están técnicamente excluidos de la categoría de legumbres a pesar de ser leguminosas. Si se incluyeran, serían un artículo casi diario en las dietas de muchas personas. Incluso sin, sin embargo, otros frijoles son un elemento moderadamente común en la dieta estadounidense: frijoles horneados de Boston, frijoles refritos, sopa de lentejas, etc. La mayoría de los estadounidenses no los comen casi tan a menudo como granos o carne, sino una gran variedad de frijoles están disponibles en las tiendas de comestibles, por lo que los vegetarianos no se están perdiendo.
