¿Cómo puede conservarse la leche durante la noche para ser vendida a la mañana siguiente en un lugar sin electricidad?

La leche a pesar de la pasteurización debe ser pasteurizada de nuevo si no se conserva refrigerada. Entonces, todo lo que tiene que hacer es pasteurizar la leche a intervalos para mantenerla segura. Antes, cuando no había electricidad, la gente solía almacenar leche hasta 36 horas simplemente pasteurizando a intervalos perfectos. La leche que se recibe por la mañana se pasteuriza inmediatamente y se pasteuriza nuevamente a última hora de la tarde y nuevamente a última hora de la noche o justo antes de dormir, poco después de despertarse por la mañana y nuevamente por la tarde si todavía queda leche. Así es como se puede almacenar en ausencia de refrigeración.