Sí, más o menos, en general.
“Leche completa en grasa” es un término algo blando. Ciertas razas de vaca producen más grasa que otras [1]. El nivel natural de grasa de mantequilla puede variar entre ~ 2.8% – ~ 4%.
En los Estados Unidos, los productores de leche se han estandarizado al menos en un 3.5% para ser “leche entera y entera en grasa”. A veces, toda la grasa se elimina de la leche (en lotes de cien o miles de galones) y luego se reintroduce al menos parte de la grasa para producir el estándar 3.5%.
1. Principales razas de vacas lecheras
