La mantequilla es algo que debe evitarse. Se ha demostrado que una dieta de arroz y fruta baja la presión arterial. (Véase la dieta del arroz de Kempner: Azotarnos en forma | NutritionFacts.org)
El Dr. Joel Furhman, MD señala: “Hay pruebas sustanciales de ensayos en humanos que muestran que los alimentos ricos en grasas saturadas como la leche entera y la mantequilla aumentan el colesterol total y LDL”. Y eso puede significar una enfermedad cardíaca más adelante. Las autopsias de soldados estadounidenses que murieron en la Guerra de Corea (con una edad promedio de 22 años) mostraron que el 77 por ciento de ellos ya tenían evidencia visible de aterosclerosis coronaria. Según Michael Greger, MD, “algunos incluso tenían arterias bloqueadas en un 90 por ciento o más”. Véase “Cómo no morir”, por Michael Greger, MD En países como Uganda en la década de 1930 y 1940, la enfermedad cardíaca se describió como “casi inexistente” porque rara vez tenían productos de origen animal pero comían principalmente plantas.
