La mayoría de los días bebo aproximadamente 2 tazas de US / 500 ml (no se miden con mucha precisión) en un batido con semillas de chía, algunas verduras (col rizada, acelga, berza, brócoli, quimbombó, pimientos, lo que sea), algunas frutas y algunas nueces. A veces lo preparo como una papilla como lo hace Preman Tilson. A veces solo lo mezclo con fruta congelada para hacer un tratamiento parecido al yogurt helado.
Este nivel de consumo se basa en el hecho de que me gusta el kéfir, no los beneficios. Tengo la enfermedad de Crohn, y mi gastroenterólogo me dice que estoy mucho mejor que la mayoría de los demás con Crohn. También tengo buenos niveles de lípidos en la sangre y presión arterial sin ningún medicamento. No está del todo claro que esas cosas buenas se deban a la genética, el kéfir, el sufu, etc. Sería interesante ir y volver de varios alimentos para ver si los factores dietéticos son responsables de ese estado feliz. Al no haberlo hecho, no tengo evidencia real si realmente estoy obteniendo algún beneficio del kéfir (aparte del disfrute). Si realmente quiere kéfir para beneficios de salud, la cantidad puede depender de la condición que está tratando de controlar. Sugiero buscar esa condición más “kefir” en pubmed.com.
