Los plátanos contienen una buena cantidad de fibra, así como varios antioxidantes. Un plátano mediano (118 gramos) también contiene:
- Potasio: 9% de la IDR.
- Vitamina B6: 33% de la IDR.
- Vitamina C: 11% de la IDR.
- Magnesio: 8% de la IDR.
- Cobre: 10% de la IDR.
- Manganeso: 14% de la IDR.
- Carbohidratos netos: 24 gramos.
- Fibra: 3.1 gramos.
- Proteína: 1.3 gramos
- Grasa: 0.4 gramos.
Cada banana contiene solo alrededor de 105 calorías y consiste casi exclusivamente de agua y carbohidratos. Los plátanos contienen muy poca proteína y casi nada de grasa.
Los carbohidratos en plátanos verdes (verdes) consisten principalmente en almidón y almidón resistente, pero a medida que el plátano madura, el almidón se convierte en azúcar (glucosa, fructosa y sacarosa).