Una vitamina soluble en agua necesaria para la vida y el crecimiento. Ayuda a la reparación de su cuerpo, actúa como un antioxidante y actúa para prevenir una gran cantidad de condiciones dolorosas y potencialmente mortales. (Vitamina C: Enciclopedia Médica MedlinePlus)
Somos uno de los pocos animales incapaces de sintetizar nuestra propia vitamina C, que nos exige consumirla. Como es soluble en agua, no lo almacenamos durante largos períodos y necesitamos tenerlo en nuestras dietas. (Vitamina C) Nuestros músculos son un área de almacenamiento importante para la vitamina C, y el exceso de vitamina C se excreta en la orina (más allá de 200 mg cada pocas horas). (Vitamina C | Instituto Linus Pauling | Universidad Estatal de Oregón)
Linus Pauling creía que la vitamina C era extremadamente importante y, dado que literalmente escribió el libro de texto sobre química en ese momento, muchas personas llegaron a creer que la vitamina C era una panacea para todos los males (Linus Pauling Biography).
Investigaciones más recientes han demostrado que grandes cantidades de vitamina C no benefician a las personas tanto como quisieran. (¿Hay un papel para el ascorbato oral o intravenoso (vitamina C) en el tratamiento de pacientes con cáncer? Una revisión sistemática) (Vitamina C para prevenir y tratar el resfriado común). Pero puede beneficiar algunas enfermedades que de otra manera serían difíciles de tratar muy baja toxicidad (Papel de la vitamina C en la prevención del síndrome de dolor regional complejo después de fracturas de radio distal: un metanálisis). (Vitamina C para prevenir y tratar el tétanos).
Cualquiera que tome la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras (cinco de cada uno) es probable que tenga una cantidad adecuada de vitamina C. Al mismo tiempo, incluso en los países desarrollados, seguimos viendo casos de deficiencia grave de vitamina C o escorbuto. (Una naranja al día mantiene alejado al médico: escorbuto en el año 2000).
