Un calorímetro, un cromatógrafo de gases, columnas de cromatografía líquida y de iones y un espectrómetro de masas. Ya que habla de cientos de miles de dólares en equipos, los servicios de uno o más químicos y reactivos bastante caros también, con mayor frecuencia la etiqueta de los alimentos se calcula a partir de los ingredientes y sus proporciones.
¿Qué tipo de dispositivos se necesitan para analizar los valores nutricionales de los alimentos?
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Una computadora y tener acceso a internet han estado trabajando para mí. Voy a información nutricional, calorías en alimentos, etiquetas, información nutricional y análisis y control. Esas son todas las herramientas que necesitaba alguna vez 🙂
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