Las fuentes de proteínas basadas en pSoy como el tofu y el tempeh tienen el beneficio de ser una fuente completa de proteínas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita pero no puede producir.
Los granos integrales, los frijoles y las lentejas son fuentes incompletas de proteínas ya que carecen de uno o más de estos componentes esenciales de aminoácidos. Por otro lado, mientras obtenga algunos de ambos, por ejemplo, frijoles negros y arroz, aún obtendrá los aminoácidos que necesita. Comer soja simplemente te da todos los aminoácidos esenciales en un alimento.
Coge un libro de cocina vegetariano y prueba algunas de las recetas de tofu y tempeh. 🙂
