Nuestra comida consiste fundamentalmente en innumerables moléculas de proteínas, carbohidratos y lípidos. La descomposición o hidrólisis de cada tipo de moléculas mencionadas anteriormente se produce en diversos lugares en el canal alimentario con varios conjuntos de enzimas y cofactores necesarios.
Los carbohidratos (disacáridos-Maltosa, Lactosa, Sacarosa) se absorben en las células eptheliales de la pared del intestino y luego, por la acción de enzimas como maltasa, lactasa y sacarasa, se producen moléculas de glucosa (en la pared del intestino) que luego ingresa al torrente sanguíneo.
Los aminoácidos (monómeros de proteínas) se someten a hidrólisis en el estómago porque las enzimas necesarias para hidrolizarlas necesitan necesariamente un entorno ácido creado únicamente por las células oxínticas del estómago.
Las moléculas de lípidos se hidrolizan en el duodeno (una parte del estómago) porque requieren sales biliares para emulsionar las enormes moléculas de lípidos en finas gotitas de lípidos. La lipasa pancreática actúa sobre las gotitas para hidrolizarlas en glicerol y moléculas de ácido graso.
Además, NO se produce ningún tipo de digestión en el intestino. Solo la Absorción tiene lugar en el intestino delgado.
Por lo tanto, para diferenciar entre los dos, debe tener claro todo el proceso de digestión y absorción.
¿Qué hacen las personas con un doctorado en ciencias biológicas si terminan saliendo de la academia?
¿Cómo funciona la expresión génica inducida por IPTG a nivel molecular?
¿Cuál es el efecto de la “aglomeración molecular” en el plegamiento de proteínas in vivo?
Espero haber hecho justicia a tu pregunta. 🙂
