Idealmente, el zumo 100% no contendría ingredientes complementarios, pero los consumidores han sido moldeados para acostumbrarse a la imagen de un zumo de fruta adecuado.
Los colores del jugo de fruta varían según la temporada y la variante de la fruta, pero debido a que es necesario mantener los estándares, se sugirieron aditivos para corregir las discrepancias.
1. Colores. Por lo general, la estación fría / lluviosa hace que el jugo tenga un color más claro, por lo que parece diluido en jugos de frutas de verano. Agrega color
2. Agua. Las manzanas y los mangos generalmente tienen altos niveles de azúcar, por lo que es necesario reducirlos a niveles aceptables de azúcar en los jugos de fruta (la norma varía de 10 a 15% de azúcar en solución).
3. Espesantes El jugo de fruta entera con pulpa por lo general se asienta en la parte inferior o aparece ‘delgado’, por lo que carece de cuerpo o sensación en la boca. Agregue las encías vegetales (carragenano, acacia ytal), almidones modificados.
4. Azúcar. Inicialmente, para algunos, se usa para maximizar el contenido calórico. Además, algunos jugos son naturalmente bajos en azúcar y sus frutas se consumen en pequeñas cantidades de tamaños de porción. Así jugo de maracuyá le agregamos agua y azúcar.
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5. ácidos de los alimentos. Para agregar acidez, acidez, sensación en la boca al jugo, para mantener el pH (como tampón) dentro de niveles seguros.
6. Sabores. Para impulsar y proporcionar al consumidor con la satisfacción de que, de hecho, está bebiendo la fruta correcta, sin diluir (o eso parece). Esto se encuentra generalmente en jugos de fruta más baratos y botellas de tetrapak / PET de un solo servicio.
7. Vitaminas 
. Por lo general, vitamina C, del ácido ascórbico fabricado industrialmente. Por lo general, es un aditivo redundante, ya que generalmente se puede encontrar en altas dosis a partir de la fruta natural misma, pero a menudo disminuye durante el procesamiento.
8. Conservantes. Por lo general, se encuentra en los paquetes de PET diluidos, con sabor, de baja acidez y larga vida útil. El conservante común es el benzoato de sodio.
9. Sustitutos del azúcar. Principalmente para proporcionar un agente edulcorante más barato a las dosis más bajas posibles para el jugo, solo como una alternativa para los bebedores de jugo diabético.
Lamentablemente, en estos tiempos de consumo se utilizan. Incluso si la mayoría, si no todos, están regulados por el gobierno, siguen siendo propensos al uso indiscriminado.
En resumen: lea la etiqueta de la parte de atrás y sea un consumidor inteligente.
