Existe una idea errónea de que las claras de huevo son más nutritivas que el huevo entero, o que las claras son menos nocivas. Nada podría estar más lejos de la verdad cuando se trata de huevos de buenas fuentes (que es el problema real). Los animales almacenan muchos nutrientes en su grasa, pero también muchas toxinas. La clave es encontrar animales que sean bien tratados, comer lo que desarrollaron para comer, vivir más como antes de la domesticación. Luego, olvídate del colesterol. El colesterol de los alimentos casi no tiene efecto sobre el colesterol sistémico.
Dado que, la carne roja de alta calidad va a entregar nutrientes en diferentes cantidades que los huevos. Eso es. Ni es una panacea, ni debe ser rechazada. Ambos son parte de este desayuno nutritivo. 
